Rezept: (Veganes) Risotto mit glasierten Roten Rüben

Leckeres Risotto - darf gerne auch vegan gekocht werden - mit dem Extra Farb- und Geschmackstupfen der Roten Rüben.Passt noch super an den letzten kalten Tagen bevor es in den sonnigen Frühling geht! Viel Freude damit und Guten Appetit!  Zutaten: 1 kleine Zwiebel 20g (vegane) Butter 150g fairpackt Risottoreis 400ml Gemüsesuppe 1 Prise Meersalz und Pfeffer Viel viel (veganen) Parmesan   2 gekochte Rote Rüben (gegart) 1/8 Balsamico Essig 4 EL Rohrohrzucker   Zubereitung: Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in (veganer) Butter anschwitzen und – kleiner Tipp – auch den Risottoreis beigeben und etwas mitanschwitzen. Bei Belieben gern...